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Wie man einen Kuchen dekorieren

Karwoche bereitet leckere und schöne Kuchen kann in fast jedem Laden gekauft werden. Aber wenn Sie (oder bereits gebacken) Kuchen selbst backen entscheiden, ohne Dekoration kann das nicht tun! Vielleicht in diesem Fall wird es unsere Ideen nützlich sein. So können Sie den Kuchen dekorieren:

Protein Glasur

Nach Meinung vieler Köche, wenn andere als ganze Eier in den Teig und Eigelb hinzufügen (oder sie verwenden nur), Kuchen wird besonders üppig, luftiger Krume mit einem schönen gelben Farbe. Und wenn Sie diese Ratschläge befolgen, bleiben die übrigen "orphan" Proteine ​​können nur Glasur verwendet werden - genau wie in unserer Schritt für Schritt Rezept.


Dekoriert Osterkuchen aus dem Restaurant Il Forno ist nichts überflüssig - nur eine Beregnung Vereisung und Gebäck

Einfaches Glasur Protein herzustellen: Eiweiß mit Zucker vermischt werden (für 1 Eiweiß in der Regel genommen 1 EL Zucker ..), um eine Schüssel mit Proteinen in einem Wasserbad erhitzt und herzustellen, kontinuierlich auf einen Temperatur-50 60 wischend ° C. Wenn es eine Küche Thermometer ist, können Sie einfach Finger in Proteinmasse löschen - heiß sein muss. Es ist wichtig, die Proteine ​​nicht zu überhitzen, sonst werden sie zusammenbrechen. Als Proteinmasse die gewünschte Temperatur erreicht, die eine Schüssel aus dem Wasserbad zu entfernen und bis sogar Minuten mischen 10 stabile Spitzen. Am Ende des Auspeitschens kühlt sich die Masse ab, wird üppig, glatt und glänzend. Falls gewünscht, können Lebensmittelfarben der Glasur hinzugefügt werden. Hüllprotein bereift auf Kuchen kann mit einem Spatel, einem Spritzbeutel oder Esslöffel. Auf Wunsch können Sie mit farbigem Zucker, Schokoladenkrümeln, Zuckerperlen usw. bestreuen.


Das Restaurant "45-ten parallel" Kuchen mit Zuckerglasur verziert Protein (Blumen Brenner leicht Sengen) und Candy Sprinkles gefärbt und "gekrönt" - bedeckt Wafer Proteinmasse von Blätterteig mit den Buchstaben "XB" von Schokoladenglasur

Zucker süß

Die einfachste und preiswerte Option bereift (nicht nur Kuchen, sondern auch Kuchen und Gebäck) -pomadka Puderzucker. Es gibt verschiedene Fudge Rezepte. Die einfachste: 1 / 3 Tassen Puderzucker Gießen Sie in eine tiefe Schüssel. Allmählich fügen Sie einen Teelöffel Zitronensaft und mischen. Nachdem das gesamte Pulver nass wird, und das Gewicht ist dichter - ist die Glasur bereit.

Wir sind es gewohnt, den Kuchen süß, aber in der Vergangenheit zu decken (Beweis dafür - das Buch Helen Molokhovetz "Ein Geschenk Junge Housewives", geschrieben mehr als hundert Jahren) Kuchen verziert mit Nüssen und Zucker, dass nach werden karamellisierten backen. Und ich verwendet, um die Einrichtung von gerollt und schneiden Teig wie ein Laib, aber nicht die Blätter und Blüten, und ein Kreuz oder die Buchstaben "XB".

Maria Reshetnikov
Konditor Gebäck erste Online-Schule in Russland Bakerschool

Schokoladenganache

Dies ist nicht ganz die traditionelle Version der Abdeckung Kuchen schätzen shokomany. 100 g Schokolade sollte in einem Wasserbad geschmolzen werden, fügen Sie gut 100 ml Sahne mischen und die Masse auf dem Kuchen gießen. Vor dem Gießen, fügen Sie die Schokoladenglasur Eibisch - "cap" Kuchen sieht sehr originell!

polieren

Natürlich lohnt es sich nicht, Kuchen in Mastix ganz zu "anziehen". Es ist besser, Figuren daraus zu formen - Blumen, Blätter, und dann schön auf die bereits mit Glasur oder süßen Kuchen abgedeckt platzieren. Nach der einfachsten Rezeptur kann Mastix aus Kondensmilch, Puderzucker und Milchpulver zubereitet werden, diese Zutaten sollten zu gleichen Teilen eingenommen werden. Zuerst die Kondensmilch und das Milchpulver mischen und dann die Masse auf der Arbeitsfläche als Teig ausrollen, den Puderzucker allmählich einfüllen. Die fertige Masse ist fest, aber elastisch, klebt nicht an den Händen und der Arbeitsfläche. Sie können den Mastix bis zu 6 Monaten in einem luftdichten Behälter oder einer Verpackung im Kühlschrank aufbewahren. Wenn nötig, holen Sie es ein, wärmen Sie es ein wenig in der Mikrowelle auf und rollen Sie es aus. Blumen aus Mastix können einfach und schnell ein Gebäck dekorieren.


Pastry Chef des Restaurants "Jug" Jermak Svetlana entschieden Kuchen mit Blumen und Blätter des Mastix zu dekorieren

Lady Mail.Ru