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Wie Eisbein für den Urlaub Tisch, um zu kochen

Die ersten Schaft Rezepte in der Tschechischen Republik erschienen, sie wurde schnell populär in Russland, Deutschland und anderen Ländern. Gelierte und Roll-out dieses Fleisch wird luxuriöse Dekoration des neuen Jahres Tisch, natürlich, wenn man richtig das Schien vorbereiten und nicht die Zeit nehmen, sich darauf vorzubereiten.

Wie das Schienbein zu backen vorzubereiten?

Zum Gericht der Schaft stellte sich heraus, zart das Fleisch richtig zu wählen. Für die Hauptspeisen ist besser von der Rückseite des Schien zu kaufen, die sich näher an Schinken, dh über dem Schienbein. Eine praktische Frontschweinekeule für Brawn.

Bevor Sie Fleisch backen, Bein am Feuer gebraten, und kratzte dann und gut zu reinigen, lassen 2 Stunden in Milch oder Wasser. Dann wird das Fleisch mit Gewürzen gekocht, mariniert in Sauce, Senf oder andere Marinade und dann gebacken.

Wie das Schien zu backen?

Schweinefleisch Beine können in Folie gebacken werden. Es wird ein wenig Zutaten nehmen: das Bein selbst, Senf, Knoblauch, Piment, Lorbeer, Salz, Öl.

Fleisch abgeschabt und gewaschen, Schnitte zu machen und legte sie auf den Knoblauchzehen. Bereiten Sie die Sauce: die restlichen zerdrückten Knoblauch und Lorbeerblatt, mischen Sie es mit Senf, Salz und Butter. Diese Sauce bestrichen shin, wickeln Sie das Fleisch in Alufolie und backen bei 180 2 eine Stunde Grad.

Zum Backen, können Sie nehmen und andere Gewürze: Rosmarin, Kümmel, Thymian, Basilikum, Majoran und Piment. Sie können keine Angst, und fügen sie zusammen. Zuerst gekocht Knöchel 3 Stunden mit Gewürzen, Zwiebeln und Karotten, dann in Senf und Sojasauce mariniert, dann bei 1,5 200 Grad Stunden gebacken.

Das Rezept für Aspik mit Schaft

Jelly - ein regelmäßiger Gast am Tisch des neuen Jahres. Es wird von praktisch jedem Fleisch, einschließlich von Schaft gemacht. Für Aspik müssen 1 Eisbein (etwa 2 kg), nach 1 Zwiebeln und Karotten, Salz und Gewürze (Lorbeer, Muskat, Pfeffer). Dekorieren der Teller können geschnittene Karotten, Dill oder Petersilie werden.

Die Haut der Füße wird gründlich gereinigt und mit einem Messer geschabt, gewaschen und für 12 Stunden in kaltem Wasser platziert. Es ist wichtig, nicht zu vergessen, die Flüssigkeit alle 2 Stunden zu ändern. Dann in eine Pfanne mit einer ganzen Karotte und Zwiebel, Salz und kochen auf niedrige Hitze 4 Stunden, ohne zu vergessen, den Schaum zu entfernen. Danach schalten Sie das Feuer aus, ziehen Sie heraus und kühlen Sie das Rad ab, trennen Sie das Fleisch vom Knochen und breiten Sie Filter. Die Glühbirne wird verworfen, und die Karotten werden in Kreisen geschnitten. Am unteren Ende der tiefen Form legen Sie Fleisch und Karotten, gießen Brühe, oben auf ein paar Zweige Dill. Das Gericht wird in den Kühlschrank gestellt, und nach voller Aushärtung wird es auf den Tisch serviert.

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