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In Zypern, wie Milchprodukte

In Zypern, wie Milchprodukte

Milchprodukte in Zypern sind seit der Antike sehr beliebt. Wenn das Fleisch wegen der Vielschichtigkeit der Viehzucht auf der Insel teuer ist, dann ist hier alles viel einfacher mit Milch. Traditionelle zyprische Gerichte wie Joghurts und Käse werden daraus hergestellt.

Milch und saure Sahne

Milch in Zypern ist sehr lecker, und hier werden nicht nur Kuh-, sondern auch Schaf- und Ziegenmilch geschätzt. Es ist dicker als Kuh, aber die Zyprioten lieben es dafür. Aus diesen Milchsorten werden verschiedene Delikatessen, Butter, Sauerrahm usw. hergestellt. Saurer Rahm auf der Insel ist weniger gefragt als Joghurt und Käse, aber er passt auch gerne zu Gemüse.

Joghurt

Joghurt ist eines der beliebtesten Milchprodukte der Zyprioten. Es wird aus Kuh-, Schafsmilch oder einer Mischung daraus hergestellt. Das Produkt ist dick, ölig und sehr nahrhaft.

Joghurt wird oft als Basis für traditionelle Saucen verwendet. Zum Beispiel machen sie einen Talaturi daraus oder geben ihn einfach als Dressing in einen Salat. Um eine süße Nachspeise in Joghurt zu schaffen, können Sie Marmelade aus lokalen Früchten hinzufügen - diese Delikatesse wird einfach großartig!

Käse Anari

Ein Analogon von Hüttenkäse in Zypern ist bröckeliger Anari-Käse. Es ist nach einem ähnlichen Prinzip hergestellt - die Proteinfalten, im Serum kochend. Anari wird oft zu Salaten hinzugefügt oder mit Grün und Olivenöl gemischt, um eine köstliche Vorspeise zu machen. Sein milder, süßlicher Geschmack und seine spröde Konsistenz machen es zu einem würdigen Ersatz für Mascarpone.

Käse Halloumi

Halloumi ist der Nationalstolz der Zyprioten, sowie die Lieblingsdelikatesse aller Touristen und Gäste der Insel. Ein sehr schmackhafter, zarter Sauerkäse mit eingelegter Minze hat einen ungewöhnlichen Geschmack und Qualität - er kann in einer Pfanne oder einem Grill gebraten werden. Dadurch erhalten die Käsestücke eine knusprig-aromatische Kruste, in deren Innerem eine zarte Käseweichfüllung liegt. Ein gemeiner oder gebratener Halloumi wird zu Salaten, Sandwiches, mit Gemüse und Fleisch serviert.

Käsefett

Dies ist ein Analogon des griechischen Fetakäses, aber die zypriotische Variante ist fester und poröser. Es wird in Salaten verwendet und mit Gemüse serviert. Fettu kann auch einzeln oder in Sandwiches verwendet werden - sein leicht salziger cremiger Geschmack verleiht jedem Sandwich eine neue Note.

Source: Rucy

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